何為新酒何為老酒,白酒原來(lái)還有這么多講究

發(fā)布時(shí)間: 2023-02-22 09:21:53

對(duì)于混跡白酒圈的小伙伴來(lái)說(shuō),新酒、老酒、原漿酒、基酒、勾兌酒、年份酒這樣的字眼并不陌生。然而,許多人即便聽(tīng)說(shuō)過(guò),也只是一知半解,或許只是通過(guò)字面意思去理解,并沒(méi)有深入地了解過(guò)。

當(dāng)然,一些名詞通過(guò)字面意思能夠看出來(lái),有些隱藏的信息卻是看不到的,人們把看不到隱藏信息的那部分人稱為不懂喝酒的人。

那么,人們常提到的新酒、老酒、原漿酒、基酒、勾兌酒、年份酒分別是什么意思呢?

 

 

新酒

 

一般指的當(dāng)年生產(chǎn)或出廠的酒,這類酒一般是現(xiàn)產(chǎn)現(xiàn)銷,未經(jīng)過(guò)時(shí)間沉淀。

相對(duì)來(lái)說(shuō),新酒在口感上會(huì)缺少一些厚重感,而酒的內(nèi)含物質(zhì)也會(huì)相對(duì)較少,因此品質(zhì)沒(méi)有那么穩(wěn)定。

 

老酒

 

所謂老酒,便是相對(duì)于新酒概念而衍生的名詞,指的是生產(chǎn)或出廠一年及以上的酒。

俗話說(shuō),酒是越陳越香,但這里的老酒還稱不上年份酒,因?yàn)槟攴菥频馁A藏時(shí)間還遠(yuǎn)遠(yuǎn)比老酒的時(shí)間更長(zhǎng)。

 

原漿酒

 

原漿酒指的是糧食通過(guò)曲發(fā)酵成酒,完全不勾兌的原始酒液。

在白酒行業(yè)中,原漿酒具有悠久的歷史。在上世紀(jì)六十年代以前,我國(guó)傳統(tǒng)意義上的白酒都是屬于原漿酒。

 

基酒

 

基酒全稱基礎(chǔ)酒,是瓶裝白酒的主要用酒。

基酒為瓶裝白酒的骨架是勾兌調(diào)制的首要工作,不同質(zhì)量、不同口感和不同風(fēng)格的酒需要選用不同的基酒。選好基酒后,還要用調(diào)香酒、調(diào)味酒進(jìn)行微調(diào)使酒體豐滿協(xié)調(diào)。

 

勾兌酒

 

勾兌酒指的是用不同口味、不同生產(chǎn)時(shí)間、不同度數(shù)的純糧食酒,經(jīng)過(guò)一定工序混合在一起,以達(dá)到特定的香型、度數(shù)、口味、特點(diǎn)。

因此,千萬(wàn)別提到勾兌酒就想到小作坊、黑工廠,其實(shí)勾兌的意義是讓酒的品質(zhì)統(tǒng)一穩(wěn)定。

 

年份酒

 

年份指的是窖藏的時(shí)間,而年份酒就是窖藏一定時(shí)間的酒水,窖藏的時(shí)間越久,酒的內(nèi)含物質(zhì)越豐富,價(jià)格也就越貴。

年份酒的年份一般指的是在環(huán)境恒溫、恒濕的酒窖中貯藏的時(shí)間,這樣出來(lái)的酒品質(zhì)才會(huì)比較穩(wěn)定。如果是將買(mǎi)回家的酒擺個(gè)幾年,并不能稱之為年份酒。

 

這些白酒的名詞雖然不是很重要,但是我們?cè)谶M(jìn)行社交的時(shí)候,肯定不單單只是談?wù)摴ぷ骱颓楦?,大家聚在一起時(shí),酒水自然就是極佳的代入點(diǎn)。

 

對(duì)于經(jīng)常需要應(yīng)酬和社交的人來(lái)說(shuō),多了解一些白酒常識(shí)或?qū)I(yè)知識(shí),也不失為拓寬人脈的一種方法呢。

400-690-5399
儒參源酒業(yè)努力做健康飲品、為國(guó)人養(yǎng)生百年
Copyright ? 2022吉林儒參源酒業(yè)有限公司 All rights reserved. 吉ICP備2022003736號(hào)-1 技術(shù)支持:世紀(jì)云端
【免責(zé)聲明】本網(wǎng)站全力支持關(guān)于《中華人民共和國(guó)廣告法》實(shí)施的"極限化違禁詞"相關(guān)規(guī)定,且已竭力規(guī)避使用"違禁詞"。故即日起凡本網(wǎng)站任意頁(yè)面含有極限化“違禁詞”介紹的文字或圖片,一律非本網(wǎng)站主觀意愿并即刻失效,不可用于客戶任何行為的參考依據(jù)。凡訪客訪問(wèn)本網(wǎng)站,均表示認(rèn)同此條約!不支持以任何極限化"違禁詞"為借口理由舉報(bào)本公司違反《廣告法》的變相勒索行為!
*本站相關(guān)網(wǎng)頁(yè)素材及相關(guān)資源部分來(lái)源互聯(lián)網(wǎng),如有侵權(quán)請(qǐng)速告知,我們將在24小時(shí)內(nèi)刪除*